Bánh Bao Bé Bự

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ chuẩn bị vỏ bánh bao theo công thức bánh bao truyền thống: nhào bột, ủ cho nở, rồi chia thành từng viên nhỏ để cán mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Nấm mèo khô ngâm nước cho nở, bỏ chân rồi xắt thật nhỏ để dễ trộn với nhân.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, mình trộn đều thịt heo xay, giò sống băm, tôm băm, nấm mèo, và lạp xưởng cắt hạt lựu. Thêm bột năng khô vào, nêm muối, tiêu, một chút đường, nước mắm và vài giọt dầu mè, rồi quệt đều cho hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột vỏ đã ủ xong, mình lấy ra cán mỏng, đặt một muỗng nhân lên giữa, rồi đặt một quả trứng cút luộc vào giữa nhân. Gấp và ép kín mép bánh, tạo hình tròn vừa mắt, rồi để lên tờ giấy nướng.

5. 5

   Bước 5

   Đặt các bánh đã gói vào nồi hấp cách thủy, đun sôi rồi hấp trong khoảng 25‑30 phút cho bánh chín mềm.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn bánh giòn hơn, mình có thể chiên nhanh bánh đã hấp lên mặt vàng giòn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.