Bánh bao ăn sáng mùa cách ly xã hội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rây bột mì vào tô, cho men nở, bột nổi và đường vào trộn đều. Thêm lòng trắng trứng, muối, dầu ăn và sữa tươi, khuấy cho hỗn hợp thành khối bột đồng nhất. Nhồi bột trên mặt phẳng cho đến khi bột mềm, dẻo và không dính tay. Đặt bột vào tô, đậy kín và để ủ cho bột nở gấp đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang ủ, chuẩn bị nhân. Thịt và tôm băm nhỏ, miến và mộc nhĩ ngâm nở rồi cắt nhỏ. Ướp nhân với hành khô, một chút nước mắm, tiêu, đường và hạt nêm, trộn đều rồi bọc kín để tủ lạnh. (Nếu muốn, có thể thêm trứng cút và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình).

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bột đã nở đủ, đập bột ra để thoát khí, nhồi lại 1‑2 phút. Chia bột thành 10 phần đều nhau (khoảng 65 g mỗi phần) và nặn thành những viên tròn. Đậy lại để bột không bị khô, đồng thời chuẩn bị phần nhân để gói bánh.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy từng viên bột, cán mỏng thành vòng tròn, cho một muỗng nhân vào giữa và gói lại thành hình bánh bao. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt bánh vào khay, hạ lửa vừa và hấp trong 15 phút. Trong quá trình hấp không mở nắp để giữ hơi nước, tránh bánh bị nhăn mặt.

   
6. 6

   Bước 6

   Bánh hấp xong có thể ăn ngay khi còn nóng, hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn dùng lại, chỉ cần hấp lại hoặc hâm trong lò vi sóng cho bánh mềm lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình đã làm nhiều lần và luôn đạt kết quả tốt – bánh bao mềm, vỏ mịn, nhân đậm đà. Hy vọng bạn cũng sẽ thành công và có những bữa sáng ấm áp!