Banana Pumpkin Bread

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   - Cắt bí đỏ thành miếng nhỏ, cho vào tô đậy kín và quay trong lò vi sóng khoảng 6‑7 phút (hoặc 4 phút, đảo đều, rồi tiếp 3 phút). Nếu không dùng vi sóng, bọc bí trong giấy bạc và nướng ở 200 °C trong khoảng 45 phút cho đến khi mềm. Để bí nguội bớt rồi xay nhuyễn hoặc nghiền bằng muỗng. - Lột vỏ chuối, cắt miếng và xay nhuyễn tương tự. - Trộn đều hỗn hợp chuối và bí đỏ nhuyễn thành một khối đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   - Chuẩn bị khuôn loaf (kích thước 21 × 7 cm) và chống dính. Bật lò nướng ở 180 °C. - Rây bột mì, bột nở, muối nở, muối, bột quế và pumpkin pie spice (nếu có) vào một âu, dùng phới lồng trộn đều thành hỗn hợp bột khô.

   
3. 3

   Bước 3

   - Trong một âu khác, cho trứng và đường vào, dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao trong khoảng 1 phút cho hỗn hợp bông lên. - Hạ tốc độ, từ từ đổ hỗn hợp chuối‑bí đỏ vào, tiếp tục đánh cho hòa quyện. - Cuối cùng, thêm dầu ăn vào và đánh đến khi hỗn hợp ướt mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   - Chia hỗn hợp bột khô thành 4 phần, rây từng phần vào âu hỗn hợp ướt. Dùng kỹ thuật gập (fold) nhẹ nhàng để các nguyên liệu vừa hòa quyện, tránh trộn quá mạnh khiến bánh bị chai. - Nếu dùng hạt óc chó, rắc lên trên cùng và gập nhẹ vào hỗn hợp cuối cùng.

   
5. 5

   Bước 5

   - Hỗn hợp sẽ có độ đặc và dẻo, đổ đều vào khuôn đã chuẩn bị. - Nướng trong lò đã làm nóng ở 180 °C trong khoảng 55 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng ươm và tăm cắm vào giữa rút ra sạch. - Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.