Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
6
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn non
- 3 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1 gói gia vị bak kut teh hoặc 1 gói trà liptea thảo mộc có đầy đủ táo khô, kỷ tử
- 5-6 quả nấm rơm
- 25 g nấm mộc nhĩ khô
- 2 lít nước
Gia vị
- 4 muỗng tiêu hạt
- 1 muỗng rưỡi tiêu xay
- 3 muỗng dầu mè
- 2 muỗng dầu hào Lee Kum Kee
- 1 gói gia vị bak kut teh hoặc 1 gói trà liptea thảo mộc có đầy đủ táo khô, kỷ tử
- 1 muỗng hạt nêm vị gà Knorr
Bak Kut Teh là món hầm sườn thơm lừng, đậm đà vị thảo mộc mà mình luôn muốn tự tay làm tại nhà. Khi nấu, mình sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của tiêu, gừng và các loại thảo dược hòa quyện trong nước dùng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn ấm bụng, thích hợp cho cả gia đình trong những ngày se lạnh. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi Bak Kut Teh đậm đà, nguyên bản như ở Singapore nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn non, sau đó cho vào nồi nước có một ít muối, đun sôi và luộc trong khoảng 15 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi. Khi sườn chín tới, mình vớt ra để ráo và để sang một bên cho thịt nghỉ.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình đun sôi 2 lít nước trong nồi lớn, cho 3 muỗng dầu mè vào, sau đó cho tỏi đã bóc vỏ vào cả 3 củ. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho 4 muỗng tiêu hạt, lát gừng, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm và gói gia vị Bak Kut Teh (hoặc trà Liptea) vào, khuấy nhẹ và để hỗn hợp sôi nhẹ trong vài phút.
- 3
Bước 3
Mình cho sườn non đã luộc vào nồi nước dùng đang sôi, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và hầm liu riu trong khoảng 30‑45 phút cho sườn mềm, thịt rút ra khỏi xương và ngấm đầy hương vị thảo mộc.
- 4
Bước 4
Sau khi sườn đã mềm, mình cho nấm rơm và nấm mộc nhĩ (đã ngâm mềm) vào nồi, nấu thêm 5‑7 phút cho nấm chín và thấm vị. Khi cần, mình nếm lại nước dùng và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình rắc 1 muỗng tiêu bột vào, khuấy nhẹ và tắt bếp. Món Bak Kut Teh đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bát cơm trắng hoặc bánh mì giòn.
Đánh giá công thức
3.8/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bak Kut Teh Singapore)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bak Kut Teh Singapore)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bak Kut Teh Singapore)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bak Kut Teh Singapore)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bak Kut Teh Singapore)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bak Kut Teh Singapore)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.