Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bạch tuộc tươi, cắt khúc
- Sả tươi, cắt khúc
- Ớt đỏ tươi, băm nhỏ
- Hành tím, băm
- Tỏi, băm
- Rau thơm (ngò gai, húng quế)
Gia vị
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu trắng xay 1/4 muỗng cà phê
- Muối 1/4 muỗng cà phê
Tôi luôn mê mẩn hương vị biển kết hợp cùng mùi thơm nồng nàn của sả và độ cay dịu của ớt đỏ. Khi bạch tuộc được xào nhanh trên lửa lớn, từng miếng thịt giòn dai, ngấm đều nước mắm, đường và tiêu, tạo nên món ăn vừa đậm đà, vừa thanh mát. Hương sả tươi bùng lên trong từng miếng, khiến mỗi lần thưởng thức là một hành trình khám phá ẩm thực biển Việt đầy cuốn hút và khó quên.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch bạch tuộc, cắt thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối nhẹ 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
- 2
Bước 2
Đun sôi nước, cho bạch tuộc vào luộc nhanh 2‑3 phút để chín tới nhưng vẫn giữ độ dai, vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi, hành tím, ớt và sả vào phi thơm, đảo đều cho mùi thơm lan tỏa.
- 4
Bước 4
Thêm bạch tuộc đã luộc vào chảo, xào mạnh trên lửa lớn, nêm nước mắm, đường, tiêu và muối, đảo đều cho gia vị thấm đều và bạch tuộc ngả màu vàng óng.
- 5
Bước 5
Khi bạch tuộc chín tới, tắt bếp, rắc rau thơm lên trên, trộn nhẹ rồi dọn ra đĩa nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
