Bạch tuộc xào cà tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế bạch tuộc: dùng kéo cắt một đường dọc đầu bạch tuộc, gỡ bỏ ruột, não và mắt, sau đó rửa sạch dưới vòi nước với một chút muối để loại bỏ bớt mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Hành tây mình thái dọc thành những sợi mỏng, còn cà tím rửa sạch, cắt thành khoanh vừa ăn khoảng 2 cm.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, mình phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ, rồi cho bạch tuộc vào xào nhanh trong khoảng 1 phút để bề mặt se lại.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho hành tây và cà tím vào chung chảo, đảo đều trong 2‑3 phút cho rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Mình nêm muối, tiêu và 2 muỗng cà phê bột paprika, đảo đều cho gia vị thấm vào nguyên liệu.

5. 5

   Bước 5

   Khi mọi thứ đã chín đều và thơm ngon, mình tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.