Bạch Tuộc Xào Bơ Chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bạch tuộc, bỏ đầu, lưỡi và nội tạng, rửa lại bằng nước lạnh rồi cắt thành khúc dài khoảng 3‑4 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bạch tuộc vào bát, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu, trộn đều và ướp 10 phút để khử mùi.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm và ớt đỏ vào phi thơm, sau đó thêm bạch tuộc đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2‑3 phút cho chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Thêm 2 muỗng canh bơ vào chảo, đảo đều cho bơ tan chảy và bọc đều bạch tuộc, rồi vắt hết nước cốt của 1 quả chanh tươi lên trên, rắc hành lá cắt nhỏ, nêm lại chút muối nếu cần.

5. 5

   Bước 5

   Xào nhanh thêm 1‑2 phút cho hương vị hoà quyện, tắt bếp và dọn ra đĩa. Trang trí bằng lát chanh và ớt tươi nếu muốn, thưởng thức ngay khi còn nóng.