Bạch tuộc nướng nồi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bạch tuộc, sau đó ngâm trong hỗn hợp nước muối và dấm khoảng 10 phút để khử mùi và làm mềm.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước có xả, nhúng bạch tuộc vào trong 5 phút, rồi vớt ra ngay ngâm vào nước đá 5 phút. Lặp lại quá trình này 3 lần để bạch tuộc giòn và giữ màu trắng đẹp.

3. 3

   Bước 3

   Đập dập sả, hành khô và tỏi khô, băm nhỏ. Trộn chúng với sa tế tôm, tiêu xay, ớt xay, dầu hào, dầu mè, mì chính, nước mắm, dấm và rượu (mỗi loại 2 thìa, dấm và rượu mỗi 1 thìa). Đặt hỗn hợp lên bạch tuộc, bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để ngấm hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Lót khay nướng bằng giấy bạc, gập 4 góc lại để chỉ để lại khoảng 30% lỗ thoáng. Đặt bạch tuộc lên khay, cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở 160 °C trong 15 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Gỡ bỏ giấy bạc, tăng nhiệt độ lên 190 °C và nướng thêm 5 phút cho bề mặt bạch tuộc giòn vàng, thơm lừng.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy bạch tuộc ra đĩa, dọn lên bàn và thưởng thức cùng bia lạnh và bạn bè. Chúc các bạn ngon miệng!