Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bạch tuộc tươi
- Nước lọc
- Cà rốt cắt khúc
- Củ cải trắng (daikon) cắt khúc
Gia vị
- Miso đỏ 2 muỗng canh
- Sake 1/4 chén
- Mirin 1/4 chén
- Đường 1 muỗng cà phê
- Xì dầu 1 muỗng canh
- Gừng tươi băm nhỏ 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Hành lá cắt khúc 2 cây
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Ớt tươi thái lát 1 trái (tùy chọn)
Tôi đã khám phá một cách mới để tôn vinh hương vị biển sâu của bạch tuộc bằng món hầm miso độc đáo. Khi thả những khúc bạch tuộc mềm mại vào nồi hầm cùng miso đậm đà, rượu sake nhẹ nhàng và chút đường, hương thơm ngọt thanh lan tỏa, khiến tôi không thể chờ đợi để thưởng thức. Món ăn này không chỉ đậm đà, còn giữ được độ tươi ngon của bạch tuộc, hòa quyện cùng vị umami của miso, tạo nên trải nghiệm ẩm thực mới lạ, đầy bất ngờ cho mọi bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch bạch tuộc, cắt thành các khúc vừa ăn, để ráo nước.
- 2
Bước 2
Trong một nồi lớn, đun nóng dầu mè, cho gừng và tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm miso, xì dầu, đường, sake và mirin, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- 3
Bước 3
Thêm nước lọc vừa đủ ngập bạch tuộc, rồi cho các khúc cà rốt và daikon vào nấu cùng.
- 4
Bước 4
Đun sôi nhẹ, hạ lửa vừa, đậy nắp và hầm trong khoảng 30‑35 phút cho bạch tuộc mềm và ngấm gia vị.
- 5
Bước 5
Nêm nếm lại với chút muối hoặc xì dầu nếu cần, sau đó rắc hành lá và ớt tươi lên trên để tăng hương vị.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, để món hầm nghỉ 5 phút rồi múc ra bát, thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng hoặc bánh mì giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
