Bạch Tuộc Chiên Giòn Mắm Nêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bạch tuộc, cắt thành khúc vừa ăn, dùng muỗng nhíp hoặc dao nhẹ để làm mềm, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bát trộn: đánh tan trứng gà, cho bột mì và bột chiên giòn vào, trộn đều để tạo hỗn hợp áo bột dày vừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhúng từng miếng bạch tuộc vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn sao cho bột phủ đều, để yên 5 phút để bột bám chắc.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu đến 180°C, thả bạch tuộc vào chiên đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát nhỏ, hòa mắm nêm, đường, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành nước chấm chua ngọt cay đặc trưng.

6. 6

   Bước 6

   Bày bạch tuộc chiên giòn lên đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc ớt bột nếu thích, kèm theo bát mắm nêm chấm, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà.