Baba rang muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch baba, dùng dẻ sắt cọ xoong để loại bỏ lớp màng bên ngoài. Dùng dao có đầu nhọn rạch nhẹ quanh cổ baba, cắt dây chằng và tách bỏ mai. Sau đó nhẹ nhàng tách ruột ra và cắt thịt thành miếng vuông 2×2 cm.

2. 2

   Bước 2

   Cho 5 cây sả, 3 củ gừng và một ít hành khô vào 2 lít nước sôi, thêm một chút muối rồi thả baba vào trần khoảng 3 phút. Vớt ra để ráo. Trộn 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng cà phê mì chính với baba. Rắc đều 100 g bột chiên giòn và 50 g bột năng lên mặt thịt, tạo lớp bột mỏng. Đun lửa lớn chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Làm muối giả: ngâm gạo nếp qua nước rồi rang cho đến khi chín vàng. Dùng máy xay nhuyễn thành dạng hạt giống như muối. Trộn thêm hạt tiêu và mì chính, cho đến khi có khoảng 1 chén muối giả.

4. 4

   Bước 4

   Thái lát hành khô và sả, cho một ít bột chiên giòn vào chảo chiên cho đến khi vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Trộn hỗn hợp sả, hành chiên với baba đã chiên, rắc muối giả lên trên và đảo đều. Món baba rang muối đã sẵn sàng để thưởng thức.

6. 6

   Bước 6

   Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!