Ba rọi xông khói áp chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình để thịt ba rọi xông khói (300 g) rã đông từ từ trong ngăn tủ lạnh để giữ an toàn thực phẩm. Khi đã tan hoàn toàn, mình cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1‑1,5 cm để khi áp chảo sẽ chín đều và giữ được độ ẩm.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành khô mình bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để dùng làm garnish sau khi chiên.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1‑2 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô cho đến khi vàng nhẹ. Tiếp theo mình đặt miếng ba rọi vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 3‑4 phút cho đến khi có màu vàng nâu giòn. Khi vừa chín, mình rắc hành lá và hạt tiêu lên trên, dọn ra đĩa và ăn kèm dưa leo hoặc rau luộc, không thể thiếu một ly bia hay rượu để tăng hương vị.