Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram ba rọi (thịt ba rọi)
- 5 cây sả, băm nhỏ
- Hành và tỏi băm nhỏ (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 3 muỗng canh mắm ruốc Huế (cà loại ngon)
- 1 muỗng canh hạt nêm
- Ớt tươi, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món ba rọi xào mắm ruốc Huế – vừa đậm đà, vừa thơm ngon, thích hợp cho bữa tối gia đình. Đầu tiên mình cắt thịt thành miếng vuông nhỏ rồi chiên sơ để giữ độ săn và giảm bớt mỡ. Tiếp theo chuẩn bị hỗn hợp mắm ruốc và các loại gia vị, rồi phi thơm hành, tỏi, sả và ớt. Cuối cùng mình xào thịt cùng mắm ruốc, nêm nếm vừa ăn và rắc tiêu cho thơm. Món ăn chỉ mất ít thời gian nhưng hương vị lại “đập tan” mọi giác quan!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt ba rọi thành những miếng vuông nhỏ, sau đó chiên sơ trên chảo với một ít dầu cho đến khi mặt thịt vàng nhẹ, giúp thịt săn lại và giảm bớt mỡ.
- 2
Bước 2
Trong một bát nhỏ, mình cho 3 muỗng canh mắm ruốc Huế vào 7 muỗng canh nước sôi, để nguội rồi lọc bỏ cát để có nước mắm sạch.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình băm nhỏ hành, tỏi, sả và ớt. Lấy thịt đã chiên ra, vớt bớt mỡ thừa, rồi cho hành, tỏi, sả, ớt vào chảo phi cho đến khi thơm vàng.
- 4
Bước 4
Sau khi hành thơm, mình cho thịt trở lại chảo, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, rồi đổ hỗn hợp mắm ruốc đã lọc vào, xào đều tay cho thịt ngấm đều mắm và màu lên đẹp.
- 5
Bước 5
Khi nước trong chảo cạn hết, mắm đã thấm vào thịt, mình nêm lại cho vừa ăn, rắc một ít tiêu và tắt bếp. Món ba rọi xào mắm ruốc Huế đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.