Ba rọi xào mắm ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn hai cây xả, để sẵn cho bước tiếp theo. Xả băm sẽ cho mùi thơm đặc trưng cho món ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình bỏ da ba rọi, rồi cắt thành những miếng vừa ăn, khoảng 2‑3 cm mỗi miếng để dễ chiên và ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo không dầu, cho thịt ba rọi vào xào ở lửa nhỏ cho đến khi thịt cháy xém và hơi rụng mỡ. Khi thấy màu vàng đều, mình vớt thịt ra để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Sử dụng cùng chảo đã có mỡ, mình cho xả băm vào xào cho đến khi thơm, không cần thêm dầu vì mỡ thịt đã đủ.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi xả thơm, mình cho thịt ba rọi đã rang lại vào chảo, đảo đều. Thêm 1 muỗng cà phê mắm ruốc, 1/2 muỗng cà phê đường và rắc tiêu. Đun lửa vừa, đảo liên tục khoảng 3 phút cho gia vị thấm đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình bày món ra dĩa, rắc ớt tươi tùy khẩu vị. Ăn kèm rau sống và dưa leo để tăng độ tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn nóng!