Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr thịt ba rọi
- 2 cây cải mục muối
- 1 muỗng tỏi băm nhuyễn
Gia vị
- Gia vị
Mình rất thích món ba rọi xào cải mục muối – một món ăn truyền thống của Trung Hoa nhưng mình đã biến tấu theo phong cách miền Tây, giữ nguyên miếng thịt và xào cùng cải để giữ được hương vị đậm đà. Cải mục muối được ngâm qua đêm để giảm mặn, sau đó cắt sợi vừa ăn, còn thịt ba rọi được thái mỏng, ướp nhẹ để thấm gia vị. Khi xào, tỏi thơm bùng lên, thịt săn lại, rồi cùng cải mềm tới mức nước cạn, mỡ tỏa ra. Thêm một chút đường và bột ngọt, rắc tiêu, món ăn sẽ hoàn hảo khi ăn kèm cơm nguội. Hãy cùng mình thực hiện món này trong vài bước đơn giản nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cải mục muối, ngâm qua đêm trong nước lạnh để giảm mặn. Sau khi ngâm, cắt cuống và xắt thành sợi dài vừa ăn, rửa lại nhiều lần cho đến khi không còn vị mặn.
- 2
Bước 2
Thái thịt ba rọi thành lát mỏng, cho vào bát, ướp nhẹ với một ít gia vị (muối, tiêu, bột ngọt) trong khoảng 10 phút, không cần ướp quá đậm.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho thịt ba rọi vào xào nhanh cho đến khi săn lại. Thêm một chút nước, tiếp tục cho cải mục vào, đảo đều và đậy nắp cho tới khi nước cạn và thịt tỏa mỡ.
- 4
Bước 4
Nêm thêm một ít đường và bột ngọt để tăng độ đậm đà, khuấy đều, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Múc món ra dĩa, rắc tiêu lên trên. Thưởng thức cùng cơm nguội sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.