Ba rọi ướp mắc khén 1 nắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, dùng giấy thấm khô rồi cắt thành miếng dày khoảng 2‑3 cm. Cho thịt vào bát, thêm bột canh, xả, ớt, mắc khén và ngũ vị hương. Dùng tay trộn đều, ướp trong 15‑20 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, dùng móc sắt hoặc dây thép buộc chặt từng miếng thịt, treo lên giàn phơi sạch, tránh nơi có côn trùng. Đặt giàn ở nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp, không có bụi bẩn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt đầu phơi vào khoảng 9:30‑10:00 sáng, khi ánh sáng mạnh nhất. Kiểm tra thời tiết trước, tránh mưa hoặc gió mạnh. Để thịt phơi trong khoảng 6‑7 giờ, tới lúc 4:30‑5:00 chiều, thịt sẽ có lớp vỏ khô nhẹ, màu vàng đẹp mắt.

   
4. 4

   Bước 4

   Thu thịt xuống, nếu muốn có thể cắt thành miếng vừa ăn. Thịt đã phơi sẽ có mùi thơm đặc trưng của mắc khén, vị hơi khô nhưng vẫn giữ độ mềm bên trong.

   
5. 5

   Bước 5

   Bạn có thể ăn ngay, hoặc bọc kín trong túi hút chân không, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Khi muốn ăn lại, chỉ cần hâm nhẹ hoặc nướng nhanh để tăng độ giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Món ba rọi ướp mắc khén 1 nắng rất thích hợp cho mùa hè, vừa thơm vừa tiện bảo quản. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!