Ba rọi tắm nắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ba rọi bằng nước muối và dấm để khử mùi hôi, sau đó lau khô bằng khăn sạch. Đặt thịt lên đĩa, rắc đều bột tỏi, bột ớt, xả băm, ớt băm (nếu muốn cay), bột nêm và tiêu. Nhẹ nhàng ướp cho gia vị thấm đều vào từng lớp da và thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, treo ba rọi lên giá hoặc mắc vào khung, đặt ở nơi nắng gắt để da thịt khô lại. Đảm bảo thịt không chạm đất để giữ sạch sẽ.

   
3. 3

   Bước 3

   Khoảng 1 giờ sau, da ba rọi sẽ khô và săn lại. Khi cảm thấy độ khô vừa ý, gói thịt lại bằng lá chuối hoặc chuyển sang tủ lạnh ngăn mát để giữ độ tươi cho phần còn lại.

4. 4

   Bước 4

   Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu olive, đun nóng. Đặt ba rọi vào chiên hoặc nướng trên bếp than cho đến khi da trở nên giòn rụm và vàng đều. Nhờ da đã được phơi khô, việc chiên sẽ nhanh hơn và đạt độ giòn tối ưu.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy ba rọi ra, để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn và dọn lên đĩa. Thưởng thức ngay khi da còn giòn, kèm cơm trắng hoặc bánh mì nhé! Chúc ngon miệng!