Ba rọi tắm mắm Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở ba rọi, xẻ dọc thành miếng dài khoảng 5‑6 cm, rửa sạch rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rắc bột tẩm Aji lên thịt, trộn đều cho bột phủ kín từng miếng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu trong chảo, giảm lửa vừa, cho từng miếng thịt vào chiên. Khi mặt dưới vàng giòn, lật mặt chiên tiếp cho đến khi cả hai mặt đều màu và giòn tan.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chiên, chuẩn bị sốt: băm nhỏ 2 quả ớt tươi, vắt 1/2 trái chanh giấy lấy nước, cho vào bát. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, khuấy đều cho tan. Cuối cùng rắc một ít ngò thái mỏng vào, khuấy nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã vàng giòn, vớt ra để ráo. Dùng dao cắt xương thành miếng vừa ăn, giữ cho miếng thịt đẹp và dẻo.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp thịt lên đĩa, rưới sốt lên trên, trộn nhẹ cho thịt ngấm đều. Dọn kèm bắp cải luộc, cà chua bi và dưa leo. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, chua, cay, ngọt hòa quyện.