Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 dây thịt ba rọi (khoảng 400 g)
- 3 trái ớt sừng, băm nhuyễn
- Nước lọc (khoảng 2‑3 cốc)
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu tỏi phi
- Nước mắm ngon (2‑3 muỗng canh)
- 1 muỗng cà phê màu gạch tôm
Mình vừa có một đợt bất ngờ khi nhận được vài dải thịt ba rọi tươi ngon, nên quyết định biến chúng thành món ba rọi rim tỏi ớt thơm lừng. Đầu tiên mình rửa sạch, cắt thành khối vuông rồi ướp với dầu tỏi phi và ớt sừng băm để thấm đều. Tiếp đó phi tỏi tới khi vàng nhẹ, xào ớt sừng cho dậy mùi, rồi cho thịt vào xào săn lại, thêm chút nước để thịt mềm và hấp thụ hương vị. Khi nước đã cạn, mình tăng lửa lên, cho nước mắm vào đảo đều, để lại hương thơm đặc trưng. Cuối cùng, món ba rọi rim tỏi ớt được dọn ra dĩa, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ba rọi qua nước muối, sau đó cắt thành khối vuông khoảng 2‑3 cm. Cho thịt vào bát, ướp với 1 muỗng canh dầu tỏi phi, ớt sừng băm và 1 muỗng cà phê màu gạch tôm, trộn đều và để yên 5‑7 phút để gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Đun chảo trên lửa vừa, cho phần dầu tỏi phi còn lại vào phi đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt, rồi cho ớt sừng vào xào nhanh tay cho dậy mùi. Thêm ba rọi đã ướp vào, xào đảo liên tục cho thịt săn lại, sau đó đổ vào khoảng ½ cốc nước lọc, hạ lửa vừa và rim cho thịt mềm và nước gần như cạn.
- 3
Bước 3
Khi phần nước đã gần hết, tăng lửa lên mạnh, rưới 2‑3 muỗng canh nước mắm vào chảo, đảo nhanh để nước mắm bám đều vào thịt và tạo hương thơm đặc trưng. Nấu thêm 1‑2 phút cho tới khi hỗn hợp khô lại và thịt bóng dầu.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, chuyển ba rọi rim ra đĩa, rắc thêm ít ớt sừng băm nếu muốn độ cay. Dùng ngay với cơm trắng nóng hổi để cảm nhận vị ngọt, mặn, cay hòa quyện trong từng miếng thịt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.