Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400-500 g thịt ba rọi (thịt heo ba rọi), cắt miếng vừa ăn
- Nước lọc (khoảng 1/2 khối lượng thịt)
Gia vị
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn (có thêm 1 tép để phi)
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn (có thêm 1 củ để phi)
- 3 cây sả, cắt khúc và băm nhuyễn (có thêm một ít để phi)
- 2 trái ớt, băm nhuyễn (tùy độ cay)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 ít tiêu xay
- 1/2 muỗng canh nước mắm (thêm vào cuối khi gần hoàn thành)
- Dầu ăn (để phi)
Mình vừa về nhà, quyết định mua ba rọi và tự sáng tạo món ba rọi rim mặn sả ớt thơm lừng. Món này giống thịt ram nhưng không dùng nước tương, thay vào đó là mật ong và nước mắm tạo vị ngọt mặn hài hòa. Thịt mềm, ngấm đầy hương sả, tỏi, ớt, vừa ăn vừa ngon. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có một bữa tối ấm áp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình quên chụp ảnh các bước, nên sẽ mô tả chi tiết bằng lời nhé!
- 2
Bước 2
Rửa sạch thịt ba rọi với một chút muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn để dễ thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Ướp thịt với tỏi, hành tím, sả và ớt đã băm nhuyễn (để lại một ít tỏi, hành và sả để phi sau). Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh mật ong và một ít tiêu xay. Trộn đều và để yên khoảng 10 phút.
- 4
Bước 4
Lưu ý: không cho nước mắm vào lúc ướp vì sẽ làm thịt khô khi rim. Nước mắm sẽ được thêm vào gần cuối để giữ hương thơm.
- 5
Bước 5
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi và sả còn lại vào phi cho đến khi vàng thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào đảo nhanh cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước lọc vào khoảng một nửa khối lượng thịt, hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước gần hết. Khi thấy vị ngọt mặn vừa, cho 1/2 muỗng canh nước mắm vào và tiếp tục rim cho đến khi nước cạn hoàn toàn.
- 6
Bước 6
Vì đã dùng mật ong, thịt sẽ có màu vàng óng đẹp mắt. Nếu không có mật ong, bạn có thể dùng một chút đường hoặc nước màu thay thế để tạo màu vàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.