Ba rọi rim mắm ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ba rọi, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Rắc sả băm, tỏi băm, ớt băm và một chút muối lên thịt, trộn đều và để yên 5‑7 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi, sả và ớt băm cho dậy mùi. Tiếp theo, cho ba rọi đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại, khoảng 2‑3 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha 2 muỗng canh mắm ruốc chà với 2‑3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm (nếu muốn ngọt hơn). Đổ hỗn hợp này vào chảo, đảo đều, hạ lửa vừa và rim cho nước sệt lại, thịt ngấm đều gia vị trong khoảng 5‑7 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi rim, rửa sạch dưa leo, cắt thành lát mỏng hoặc thành sợi để ăn kèm. Dưa leo sẽ giúp làm dịu vị mắm và tăng độ giòn cho món ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho ba rọi rim ra đĩa, rắc thêm ít ớt băm nếu thích cay, rồi xếp dưa leo xung quanh. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị mắm đậm đà và độ giòn của dưa leo.