Ba rọi rim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sơ chế thịt ba chỉ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (cỡ cây đũa). Đun sôi nước, trụng thịt nhanh qua để loại bỏ bọt, sau đó để ráo và ướp gia vị trong khoảng 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: 1 muỗng hành tím băm, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường vàng, 1/2 muỗng hạt nêm, một ít tiêu và dầu điều để tạo màu đẹp.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm 1 muỗng hành tím trong chảo với một ít dầu ăn, rồi cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho săn lại. Đổ phần nước ướp còn lại vào chảo, hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước sệt lại, thịt ngấm vị và mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn vị ngọt mặn đậm đà hơn, mình có thể giảm lượng đường hoặc tăng nước mắm tùy khẩu vị. Khi thịt đã hút hết nước, tắt bếp, rắc thêm một muỗng tiêu để tăng hương thơm và hoàn thành.