Ba Rọi Rang Sả Ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó băm nhuyễn sả (1‑2 cây), tỏi (3 tép) và ớt (1 trái nhỏ) bằng máy xay để khi ăn không còn vụn vụn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt: cho 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, một chút bột ngũ vị hương và bột nghệ vào hỗn hợp sả‑tỏi‑ớt đã xay, trộn đều rồi ướp thịt trong 20 phút để thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, xào nhanh hỗn hợp sả‑tỏi‑ớt còn lại để tăng hương thơm. Tiếp theo cho thịt vào xào cho tới khi săn lại, rải đều để các miếng thịt chạm mặt chảo và có lớp cạnh hơi cháy. Vì ba rọi đã có mỡ nên không cần thêm nhiều dầu, chỉ cần đảo nhẹ cho thịt chín đều và giòn cạnh.

   
4. 4

   Bước 4

   Món ba rọi rang sả ớt đã hoàn thành – thịt mềm, thơm mùi sả, cay nhẹ và có lớp vỏ cháy giòn. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì nhé!