Ba rọi quế rim tương đậu – Món ăn giảm cân ngon lành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu bằng nước muối lạnh. Bóc vỏ 2 củ tỏi, cắt lát mỏng. Rửa ba rọi quế, bỏ mỡ thừa, rồi cắt các đường dọc vuông góc với thớ thịt, rắc một chút đường lên mặt thịt và để yên 5 phút để thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo cho tới khi khói bốc lên (khoảng 1 phút 30 giây), bật lửa lớn. Đặt ba rọi quế vào chảo, da xuống, dùng một vật nặng ép lên miếng thịt để da tiếp xúc tốt, hạ lửa vừa và chiên trong 5‑7 phút cho đến khi da cháy đều, rồi tắt bếp, lấy thịt ra và kiểm tra độ cháy của da.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt miếng ba rọi quế đã áp chảo thành khối vuông (cube). Pha 3 muỗng tương đậu với 2 muỗng nước ấm, khuấy đều thành hỗn hợp mịn. Cắt 5 quả ớt xanh thành sợi, bỏ hạt. Cắt 10 củ kiệu ngâm thành sợi và để ráo nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo lại, cho 1 muỗng dầu ô liu lên chảo, đun nóng. Thêm tỏi lát vào phi cho tới khi vàng thơm (khoảng 1 phút), giảm lửa nhỏ rồi đổ hỗn hợp tương đậu đã pha vào, khuấy đều cho tới khi sôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn ớt và kiệu giòn, cho chúng vào chảo ngay lúc này và đảo đều. Nếu thích mềm, có thể chờ đến bước tiếp theo.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi sốt tương đậu sôi, cho miếng ba rọi quế đã cắt vào, đảo đều trong 5 phút trên lửa vừa. Sau đó cho ớt và kiệu đã chuẩn bị vào, tiếp tục đảo 2 phút cho gia vị thấm đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Hạ lửa liu riu, đậy nắp lại và rim trong 15 phút để tương đậu thấm sâu vào thịt, tạo vị đậm đà.

   
8. 8

   Bước 8

   Dọn món ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng cùng với diêm mạch hoặc bất kỳ món phụ ít tinh bột nào bạn thích. Chúc bạn ngon miệng và duy trì cân nặng khỏe mạnh!