Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g ba rọi rút sườn
- Bột gạo
- Bột chiên giòn
- 1 quả trứng
- Hành tỏi
Gia vị
- Nước mắm
Mình thích món ba rọi quay nước mắm vì lớp vỏ giòn tan, thịt mềm ngọt và hương vị mắm đậm đà. Đầu tiên mình luộc sơ ba rọi để thịt mềm, rồi ướp cùng hành, tỏi và một chút gừng thơm. Tiếp đến là công đoạn áo bột: lăn qua bột gạo, trứng và bột chiên giòn rồi chiên vàng. Cuối cùng mình hòa nước mắm với đường, phi hành tỏi và nhanh chóng chiên lại ba rọi 5 phút để thấm đều vị. Món này chỉ mất khoảng 30 phút, đủ cho 2 người thưởng thức cùng gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc sơ ba rọi trong nước sôi khoảng 5 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Ướp ba rọi với hành tỏi băm, một ít gừng thái lát, muối và tiêu cho đều, để yên trong 5 phút.
- 2
Bước 2
Rửa sạch hỗn hợp gia vị trên thịt, sau đó lăn từng miếng ba rọi qua bột gạo, nhúng vào trứng đánh tan, rồi lăn lại qua bột chiên giòn cho lớp áo dày và giòn. Đun nóng dầu, chiên ba rọi cho đến khi vàng ruộm, vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Trong một chảo nhỏ, pha nước mắm với đường (tỷ lệ 2:1), đun sôi nhẹ rồi cho hành tỏi phi vàng vào. Đổ hỗn hợp nước mắm lên ba rọi đã chiên, đảo nhanh rồi chiên sơ lại khoảng 5 phút để thấm vị và lớp vỏ giòn hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.