Ba Rọi Quay Mật Ong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó ngâm nhanh trong nước pha chút nước cốt chanh để loại bỏ bớt mỡ thừa, rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình dùng tăm xăm nhẹ vào mặt da để da thấm gia vị tốt hơn. Pha bột baking soda với một ít nước, thoa lên mặt da rồi để cho khô. Sau đó ướp với tỏi băm, nước mắm, một chút muối và tiêu, để yên trong khoảng 10‑15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho các lát ba rọi vào chiên đến khi da chuyển sang màu vàng óng và giòn rụm. Khi đã đạt độ giòn mong muốn, mình vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát nhỏ, mình trộn đều mật ong, dầu hào, dầu mè để làm nước xốt. Khuấy cho hỗn hợp đồng nhất và sẵn sàng dùng.

5. 5

   Bước 5

   Mỗi miếng thịt đã chiên mình xiên lên que tre, rồi bôi một lớp nước xốt mật ong lên mặt da. Đặt các que lên lò than hoặc lò nướng, quay khoảng 5‑7 phút, lật đều để nước xốt thấm và da tiếp tục giòn, cho tới khi màu vàng ươm và hương thơm lan tỏa.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn ba rọi quay mật ong ra đĩa, ăn kèm xôi trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn, ngọt và béo hòa quyện trong từng miếng.