Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g ba rọi
- 5 cây sả
- 2 củ tỏi
- 6‑7 củ hành tím
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1.5 muỗng canh đường
- 1.5 muỗng canh dầu hào
- Tiêu (theo khẩu vị)
Món ba rọi một nắng sả ớt là cách tuyệt vời để biến miếng thịt ba rọi thành món nướng thơm lừng, đậm đà hương vị Việt. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc làm sạch, ướp gia vị, cho tới việc phơi khô và nướng trong lò chiên không dầu. Khi da thịt nổ lên, hương thơm của sả, ớt và nước mắm sẽ lan tỏa khắp căn bếp, khiến mọi người không thể chờ đợi. Thực đơn này thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tiệc nướng ngoài trời. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch miếng ba rọi, rắc một ít muối hột lên mặt thịt, nhẹ nhàng trộn để muối thấm vào. Sau đó rửa lại bằng nước, ngâm nhanh trong giấm để khử mùi tanh, rồi chần sơ trong nước sôi khoảng 1‑2 phút để da săn lại. Đặt thịt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình băm nhỏ tỏi, hành tím và sả thành hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp này vào một bát, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh dầu hào và một chút tiêu. Trộn đều rồi ướp lên mặt ba rọi, ủ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp, mình lấy thịt ra và để trên khay, cho vào tủ lạnh hoặc đặt ngoài nắng nhẹ (hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ thấp) khoảng 1‑2 giờ cho bề mặt da hơi khô, giúp da nổ khi nướng. Nếu thời tiết không cho phép, có thể bỏ qua bước này và tiến hành nướng ngay.
- 4
Bước 4
Khi muốn ăn, mình rã đông (nếu thịt đã đông) rồi quét một lớp nước chanh và rắc một chút muối lên bề mặt da để da nổ tốt hơn. Đặt ba rọi vào lò chiên không dầu (hoặc lò nướng) ở 200 °C trong khoảng 15‑20 phút cho da giòn và thịt chín tới. Thịt đã nở bọt, da giòn tan, mùi sả ớt thơm ngát – ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì là tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.