Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g ba rọi
- 1 miếng gừng (khoảng 2 cm)
- 4 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 4 muỗng canh nước lọc
Gia vị
- 1 muỗng canh muối
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh tương ớt
- Dầu ăn (đủ để chiên)
Mình sẽ chia sẻ cách làm ba rọi mắm tỏi giòn tan, thơm lừng mùi tỏi và mắm tỏi, phù hợp cho bữa tối 2 người. Đầu tiên mình sẽ sơ chế và luộc thịt để giữ độ ẩm, rồi chiên hai lần để đạt độ giòn hoàn hảo. Tiếp đến mình sẽ phi tỏi vàng giòn và nấu sốt mắm tỏi đậm đà, rồi trộn đều với thịt. Cuối cùng, rắc tỏi phi lên trên, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức. Thực đơn này vừa đơn giản, vừa ngon miệng, chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch ba rọi, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt thịt vào nồi, cho hành tím, tỏi, gừng và 1 muỗng canh muối, đun sôi rồi luộc khoảng 10 phút. Khi thịt chín, mình vớt ra ngâm ngay trong thau nước lạnh để da săn lại, rồi dùng nĩa hoặc tăm xâm nhẹ vào da để da giòn hơn. Đặt thịt lên khay, để ráo nước 30 phút và ướp lại với một chút muối và tiêu.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chiên ba rọi hai lần. Lần đầu, đun dầu trên lửa nhỏ, cho thịt vào chiên nhẹ trong khoảng 20 phút cho tới khi da bắt đầu chín vàng. Vớt thịt ra để ráo dầu và nghỉ 20 phút. Lần thứ hai, tăng lửa lên cao, chiên nhanh lại cho đến khi da giòn rụm và màu sắc bắt mắt.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ thịt, mình phi tỏi cho tới khi vàng giòn, sau đó để sang một bên. Đun một chảo sạch, cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều và đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại như keo. Khi sốt đã sánh, mình cho miếng ba rọi đã chiên vào chảo, đảo đều để thịt thấm sốt. Cuối cùng, rắc tỏi phi lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.