Ba rọi lắc sả tắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng vuông khoảng 2‑3 cm, sau đó ướp với ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, tiêu và để yên 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ, mình băm nhỏ tỏi, sả và ớt (nếu dùng). Vỏ chanh tắc bào mỏng, nước chanh tắc để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho thịt ba rọi vào xào mạnh trên lửa lớn, đảo đều cho thịt săn lại và hơi vàng.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã chín tới, mình cho sả băm và ớt vào, đảo nhanh trong 1‑2 phút để sả giữ được hương thơm, không bị cháy.

5. 5

   Bước 5

   Rưới nước chanh tắc và vỏ chanh bào lên chảo, nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê đường nếu cần, đảo đều cho gia vị thấm đều vào thịt.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, mình cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu đen nếu muốn, và dọn ngay cùng cơm trắng nóng hổi.