Ba rọi lắc sả tắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch ba rọi, sau đó cho vào nồi nước sôi có vài lát gừng. Đun cho đến khi thịt chín tới, vớt ra để ráo. Rắc đầy muối và một muỗng bột ngọt (loại dùng cho sữa chua) lên mặt thịt, ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu. Tiếp theo, tôi đun nóng chảo, chiên ba rọi cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, rồi để sang một đĩa để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã nguội, tôi xắt thành những miếng vừa ăn. Sả bào mỏng, ớt cắt khoanh, tắc cũng cắt khoanh bỏ hạt và giữ lại 2 trái để vắt lấy nước. Trộn 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường cát và nước tắc đã vắt, khuấy đều rồi đổ vào bát thịt cùng với ớt, sả và tắc đã chuẩn bị. Dùng muỗng lắc đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt, rồi xếp ra đĩa, rắc thêm một nhúm rau răm để tăng hương thơm.