Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba rọi
- Hành lá
Gia vị
- Dầu ăn
- Ớt khô
- Tiêu
- Hạt nêm
- Đường
- Nước mắm
Khi trời se lạnh, một đĩa ba rọi kho tiêu thơm lừng sẽ làm ấm lòng cả gia đình. Món thịt kho này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, chuẩn bị nhanh gọn và nấu trong vòng nửa giờ. Thịt ba rọi mềm béo, nước kho sệt mịn, vị tiêu cay nhẹ và hương ớt khô đậm đà khiến bạn muốn ăn liền. Thêm chút hành lá tươi mát, món ăn sẽ hoàn hảo khi ăn kèm cơm trắng hoặc rau củ luộc. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ấm áp, đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch miếng ba rọi, cắt thành khúc vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi cho thịt vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và mỡ hơi chảy ra. Thêm 2 muỗng cà phê đường, đảo đều cho tới khi thịt chuyển sang màu vàng óng, tạo lớp vỏ caramel nhẹ.
- 2
Bước 2
Rắc đều hạt nêm và tiếp tục đảo cho gia vị thấm vào thịt. Thêm tiêu xay và ớt khô (tùy mức độ cay muốn) vào chảo, đảo nhanh để ớt không bị cháy. Cuối cùng, rưới một ít nước mắm, khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện, nước kho sẽ bắt đầu sệt lại và dính chảo.
- 3
Bước 3
Cho ít nước lọc vào chảo, từng chút một, đảo đều cho đến khi nước sôi và lại sệt lại. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15‑20 phút cho thịt thấm đều gia vị, nước kho đặc và thơm. Khi nước kho đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Món ba rọi kho tiêu đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay cùng bát cơm trắng nóng hổi hoặc các món rau củ luộc để cân bằng vị béo. Đặc biệt, trong những ngày mưa lạnh, món này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để ấm bụng và ấm lòng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.