Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr thịt ba rọi
- 3 củ sả
- 2 tbsp nước
Gia vị
- 2 tsp mắm ruốc
- 1 tsp bột ớt
- 2 tsp đường
- 2-3 củ hành khô
- 2 tép tỏi lớn
- 1/2 trái ớt sừng
- 10 trái ớt xanh nhỏ
Mình rất thích món ba rọi kho ruốc sả, một hương vị đậm đà của Huế nhưng mình tự biến tấu theo phong cách Hải Phòng. Thịt ba rọi mềm thơm, được kho cùng mắm ruốc, bột ớt và sả, tạo nên vị ngọt, mặn, cay hài hòa. Món này chỉ mất ít thời gian chuẩn bị và nấu, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu cắt thịt ba rọi thành miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 3‑4 cm. Lấy phần non của sả, đập dập rồi băm nhỏ. Hành khô, tỏi và ớt cũng băm nhuyễn. Cuối cùng, mình trộn mắm ruốc, bột ớt và nước lại cho đến khi hỗn hợp mịn.
- 2
Bước 2
Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho thịt vào xào đến khi các mặt chuyển sang màu vàng săn và phần mỡ bắt đầu chảy ra. Khi thịt đã có màu, mình cho sả, hành khô, tỏi và ớt vào, đảo nhanh cho đến khi hành tỏi thơm và hơi vàng (đừng để quá vàng để mất vị ngọt).
- 3
Bước 3
Rắc hỗn hợp mắm ruốc, đường và bột ớt lên chảo, hạ lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại, thịt thấm đều gia vị và có độ bóng như keo. Tắt bếp, rắc ớt xanh và ớt sừng lên trên để tăng độ cay và màu sắc.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.