Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt ba rọi
- 30 g tôm khô ngâm nở
- 2 muỗng canh hành tỏi băm nhỏ
- 1 trái ớt băm
- 1 củ cà rốt
- 1 trái khổ qua
- 200 g bắp cải
Gia vị
- 1 muỗng canh tóp mỡ
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay (theo khẩu vị)
Mưa gió buổi chiều, mình mở tủ lạnh thấy có 100 g ba rọi, vài loại rau và quyết định làm món này. Ba rọi được cắt nhỏ, xào thơm với tỏi, hành, ớt và tôm khô ngâm nở, rồi kho cùng nước mắm, đường và một chút tóp mỡ cho giòn. Khi nước sệt lại, mình rắc tiêu xay và để thịt ngấm đều hương vị. Rau củ như cà rốt, khổ qua và bắp cải được luộc nhanh tới khi xanh giòn, rồi xả nước lạnh để giữ độ giòn. Món ăn vừa đậm đà, vừa nhẹ nhàng, thích hợp cho bữa tối ấm áp và không tốn nhiều thời gian.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đặt chảo lên bếp, cho ba rọi đã cắt nhỏ vào xào cho ra mỡ. Khi mỡ đã chảy, mình thêm hành, tỏi, ớt và tôm khô đã ngâm nở vào, đảo đều cho đến khi thơm lừng.
- 2
Bước 2
Sau khi các nguyên liệu đã thơm, mình cho nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại thành dạng kẹo. Rắc tiêu xay và thêm tóp mỡ vào để món thịt thêm giòn và đậm đà.
- 3
Bước 3
Trong khi thịt đang kho, mình chuẩn bị nước sôi lớn, cho cà rốt, khổ qua và bắp cải vào luộc nhanh cho đến khi rau vẫn giữ màu xanh tươi và độ giòn. Khi rau chín tới, mình vớt ra ngay ngâm trong nước lạnh để giữ độ giòn, rồi để ráo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.