Ba rọi kho nấm rơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp ba rọi với đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, hành tây tỏi băm và sả bằm. Đảm bảo mọi miếng thịt đều được phủ đều gia vị, rồi để yên khoảng 10‑15 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình đổ một ít nước vào nồi sao cho nước chỉ vừa sấp mặt thịt, rồi đun lửa vừa để thịt bắt đầu chín và ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục kho lửa riu riu, khuấy nhẹ để nước dần sệt lại thành dạng sệt như kẹo. Khi nước đã sệt, mình cho nấm rơm vào đảo đều, để nấm ngấm vị kho.

4. 4

   Bước 4

   Khi kho gần xong, mình hớt bớt bọt nước để món ăn trong và đẹp mắt hơn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình rắc thêm một chút tiêu và 2 trái ớt hiểm (hoặc tùy khẩu vị) để tăng độ cay và hương thơm.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn món kho cay hơn hoặc thơm hơn, mình có thể cho thêm một ít sả và tiêu nữa. Đậy nắp, để lửa nhỏ trong 5‑10 phút cho gia vị thấm sâu, rồi tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức ngay.