Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
690 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Ba rọi (thịt ba rọi rút sườn)
- Xoài xanh
Gia vị
- Mắm ruốc
- Ớt
- Đường
- Nước mắm
- Tiêu sọ
- Sả
Mình rất thích món ba rọi kho mắm ruốc vì vị mặn mắm hòa quyện cùng vị ngọt của đường, thơm của sả và cay nhẹ của ớt, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Khi ăn kèm với xoài xanh bào mỏng, vị ngọt thanh của xoài làm cân bằng hương vị đậm đà của món kho, mang lại cảm giác tươi mới trong mỗi miếng. Công thức này cực kỳ đơn giản, chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu và thực hiện theo các bước ngắn gọn. Bạn có thể làm món này trong vòng 25 phút, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn nhưng vẫn đầy hương vị. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt ba rọi thành miếng vừa ăn, băm nhuyễn sả và thái lát ớt mỏng để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho nửa lượng sả đã băm vào, phi thơm rồi cho ba rọi vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại và các cạnh hơi xém.
- 3
Bước 3
Mình hòa mắm ruốc với 2 muỗng mắm và 2 muỗng nước lọc, lọc qua rây để loại bỏ cặn (nếu dùng mắm có cặn).
- 4
Bước 4
Cho hỗn hợp mắm đã lọc vào chảo, giảm lửa vừa, thêm 3 muỗng đường và khuấy đều cho đường tan. Thêm ớt theo khẩu vị, đảo cho đến khi hỗn hợp sệt lại, rồi cho nốt nửa lượng sả còn lại vào, đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Xào nhanh xoài xanh đã bào mỏng với một chút muối để giữ độ giòn, rồi dọn ba rọi kho lên đĩa, xếp xoài bào bên cạnh. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.