Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
235 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
- 1 củ cải (khoảng 300 g), gọt vỏ và cắt miếng vuông cỡ quân cờ
- 150 ml nước lọc
- 2 củ hành khô, băm nhỏ
Gia vị
- 1 tbsp (15 ml) nước mắm
- 1 tbsp (15 ml) dầu ăn
- 1/3 tsp muối
- 1 tsp đường (để ướp)
- 1 tsp đường (để caramel)
- ½ tsp hạt nêm
- ¼ tsp tiêu xay
- Một ít tiêu bột để rắc lên khi hoàn thành
Món ba rọi kho củ cải thơm lừng, mềm ngậy vừa ăn kèm cơm nóng, là món ăn truyền thống mà tôi luôn muốn chia sẻ với gia đình. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có một bữa cơm ngon miệng, đậm đà hương vị miền Bắc. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để món kho vừa thấm gia vị vừa giữ được độ giòn nhẹ của củ cải nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt thịt ba rọi thành những miếng vuông vừa ăn, rồi ướp với hành khô băm, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm và tiêu trong 10 phút để gia vị thấm đều. Cùng lúc, tôi gọt vỏ củ cải, rửa sạch và cắt thành miếng vuông cỡ quân cờ.
- 2
Bước 2
Cho một ít đường vào chảo nóng, để tạo màu caramel nhẹ, rồi cho thịt đã ướp vào xào cho tới khi thịt chín và săn lại. Thêm nước lọc vào, hạ lửa nhỏ và đun trong 10 phút cho thịt mềm. Tiếp theo, cho củ cải vào nấu chung, nêm lại gia vị cho vừa miệng và đun tiếp 20 phút cho củ cải thấm vị và nước kho cạn lại.
- 3
Bước 3
Khi nước kho đã cạn và gia vị thấm đều, tôi tắt bếp, rắc thêm một chút tiêu bột lên trên. Món ba rọi kho củ cải đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm nóng sẽ thật tuyệt vời!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.