Ba rọi heo xào tôm bạc kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp ba rọi heo với tiêu xanh dập, tiêu đen xay, hành tím băm, tỏi băm, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, nước mắm và đường. Để ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu (hoặc dùng dầu mè còn lại) và phi thơm tỏi băm. Khi tỏi có mùi thơm, cho thịt ba rọi đã ướp vào chiên mạnh ở lửa lớn trong khoảng 7 phút cho thịt săn lại và có màu vàng nhẹ. Lấy thịt ra, cắt thành miếng vừa ăn bằng ngón tay.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho lại thịt đã chiên vào nồi, thêm tôm bạc, ớt hiểm, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, rắc thêm tiêu đen xay và một ít dầu cà chua để tạo màu. Đun sôi nhẹ, rồi giảm lửa xuống mức vừa‑nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục nấu ở lửa vừa‑nhỏ, nếm lại cho vừa miệng, đảo đều để gia vị thấm vào thịt và tôm. Khi nước mắm gần hết, cho thêm một chút bột ngọt và tiêu, rồi tắt bếp. Để món nghỉ vài phút để hương vị hoà quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Món ba rọi heo xào tôm bạc kho tiêu đã sẵn sàng. Dùng nóng với cơm trắng và một ly soda chanh sẽ thật tuyệt vời.