Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
483 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g ba rọi heo
- 150 g thơm (dứa)
- 100 ml nước lọc
- 1 trái ớt
- 2 nhánh hành lá
Gia vị
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
Mình thường dùng dứa tươi để kho thịt ba rọi, món này vừa ngọt vừa mặn, thơm lừng mùi caramel. Đầu tiên mình ướp thịt với hạt nêm, nước mắm và tỏi, để cho gia vị thấm đều. Sau khi cắt dứa và ớt, mình sẽ làm caramel đường rồi xào nhanh thịt để giữ độ săn. Khi thịt đã săn, mình cho dứa vào đảo, rồi nấu cùng nước và gia vị cho tới khi nước sệt lại. Cuối cùng tắt bếp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng – món ăn vừa ngon vừa dễ làm cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt ba rọi thành miếng vừa ăn, cho vào bát, ướp với hạt nêm, nước mắm và tỏi băm. Để yên 15 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Cắt thơm (dứa) thành miếng vừa ăn, ớt và hành lá thái nhỏ, chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn rồi cho đường vào, khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián (caramel).
- 4
Bước 4
Thêm thịt ba rọi vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại, sau đó cho thơm (dứa) vào đảo đều.
- 5
Bước 5
Rưới nước lọc, thêm 2 muỗng canh nước mắm, ớt và hành lá vào. Đun lửa lớn và kho cho đến khi nước sệt lại và thấm đều vào thịt.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món ba rọi kho thơm sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
3.8/5 (6 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Ba Rọi Heo Kho Thơm)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Ba Rọi Heo Kho Thơm)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Ba Rọi Heo Kho Thơm)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Ba Rọi Heo Kho Thơm)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Ba Rọi Heo Kho Thơm)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Ba Rọi Heo Kho Thơm)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.