Ba Rọi Heo Hồng Xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 500 g thịt ba rọi, cạo bỏ lớp bì, rắc một ít muối, nhẹ nhàng xoa đều rồi rửa lại bằng nước sạch.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho miếng thịt vào blanched khoảng 3 phút, sau đó nhanh chóng vớt ra ngâm trong nước đá để giữ độ giòn, để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt với hạt nêm và một chút muối, để thấm trong vài phút rồi đặt vào nồi hấp cho đến khi thịt mềm, sau đó lấy ra để nguội.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước sốt: phi thơm tỏi, gừng, ớt sừng và phần đầu hành lá trong chảo, cho nước hầm gà vào đun sôi, thả nấm đông cô vào và đảo cho thơm.

5. 5

   Bước 5

   Thêm dầu hào, hắc xì dầu, tương đậu nành và bơ đậu phộng vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, rồi cho miếng thịt đã hấp vào, nấu liu riu cho thịt ngấm sốt và sốt sánh lại.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, rưới rượu hoa tiêu, đảo nhanh để hương thơm lan tỏa, tắt bếp, xếp thịt ra đĩa và trang trí.