Ba rọi chiên nước mắm đặc biệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rắc một lớp mỏng bột chiên giòn lên mặt thịt. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vừa đủ để chiên. Trong lúc chờ dầu nóng, trộn hỗn hợp gia vị: 1/3 chén nước dùng, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm, 1 muỗng cà phê tiêu và 3 muỗng cà phê tương ớt. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi dầu đã nóng, cho 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều, rồi thả miếng ba rọi đã phủ bột vào chiên ở lửa lớn. Chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra và rửa sạch chảo để loại bỏ dư vị chiên đầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt thịt đã chiên thành những miếng vừa ăn. Đun lại chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở bước 1 vào đảo nhanh trong khoảng 30 giây cho nước sệt lại. Tiếp theo, cho thịt vào, giảm lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 5 phút cho thịt thấm đều gia vị. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.