Ba rọi chiên mắm sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi với một chút muối, để ráo, cắt thành các lát mỏng vừa ăn, rồi tẩm đều bột chiên giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với đủ dầu, cho thịt đã tẩm bột vào chiên cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chiên, mình băm nhuyễn hành tím, tỏi, sả và ớt để chuẩn bị cho nước sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã vàng, để ráo dầu và để bớt nóng rồi cắt thành miếng vừa ăn. Chuẩn bị nước sốt: hòa tan 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào và 1 muỗng tương ớt, sau đó cho vào ít ớt cắt lát và một chút tiêu.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu vào chảo sạch, phi thơm hành, tỏi, sả băm. Đổ hỗn hợp sốt vào, đun sôi nhẹ rồi cho thịt chiên vào, giảm lửa nhỏ và đảo đều cho thịt thấm sốt. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra đĩa.