Chuẩn bị
10 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
3
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba rọi
- 2 củ hành tím, thái mỏng
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- Hành lá, thái đoạn dài
- 2 muỗng canh nước sôi
Gia vị
- Tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm (theo khẩu vị)
- 2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Ba rọi cháy cạnh là món ăn truyền thống của gia đình mình, với miếng thịt vàng ươm, phần mỡ cháy nhẹ tạo hương thơm đặc trưng. Khi ăn kèm cơm nóng, hương vị đậm đà, béo ngậy khiến bữa ăn trở nên ấm áp, đặc biệt vào những ngày trời lạnh. Món này rất nhanh gọn, chỉ cần vài bước chuẩn bị và chiên nhanh trên chảo. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận vị ngon khó quên nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt ba rọi, cho vào nồi nước sôi ngập khoảng 2 phút, vớt ra để ráo rồi thái mỏng. Thêm một chút nước mắm và hạt nêm, ướp nhẹ để thịt không bị khô trong quá trình chiên.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị hỗn hợp sốt: cho 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím thái mỏng, tỏi băm và 2 muỗng canh nước sôi vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu vào chảo, đun đến khi chảo nóng hổi rồi thả thịt vào. Đảo nhanh tay, giảm lửa vừa, chiên đến khi miếng thịt săn lại, vàng ươm và phần mỡ cháy nhẹ ở cạnh. Khi đã đạt độ giòn mong muốn, vớt thịt ra đĩa và để ráo dầu.
- 4
Bước 4
Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo (hoặc một chảo sạch), bật lửa nhỏ, khuấy đều cho tới khi nước sốt sệt lại và bám vào thịt. Tắt bếp ngay khi đạt độ sệt mong muốn.
- 5
Bước 5
Cho thịt ba rọi đã chiên và trộn sốt ra đĩa, rắc hành lá thái đoạn lên trên. Dùng ngay với cơm nóng, thưởng thức vị giòn, thơm, ngọt mặn hòa quyện.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.