Ba rọi cháy cạnh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xắt ba rọi thành những lát mỏng vừa ăn – nhớ không để quá dày để tránh khi áp chảo bị khô cứng. Hành tím mình cắt thành các lát mỏng, tỏi băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước sau.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp mắm đường: cho 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê đường vào một chén, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt ba rọi với 2 muỗng cà phê hạt nêm và một nửa hành tím đã cắt lát. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa – không cần thêm dầu vì thịt sẽ tự giải ra mỡ. Khi chảo nóng, cho thịt đã ướp vào đảo liên tục, tránh để thịt dính đáy. Khi thịt bắt đầu chảy mỡ, mình cho tỏi băm vào tiếp tục đảo cho tỏi thơm và thịt cháy cạnh đều.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã chuyển sang màu vàng cháy đều, tắt bếp rồi đổ hỗn hợp mắm đường đã chuẩn bị vào. Nhanh tay đảo đều để nước sốt bám lên từng miếng thịt, rồi vớt ra dĩa ngay lập tức để giữ độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Món Ba rọi cháy cạnh đã sẵn sàng! Mình dọn ra đĩa, rắc thêm ít hành tím còn lại nếu muốn, và thưởng thức cùng gia đình.