Ba rọi áp chảo – Thịt ba rọi thơm béo, nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ba rọi, để ráo rồi cắt thành 2 miếng dày khoảng 1‑2 cm. Đặt lên đĩa để chuẩn bị cho việc áp chảo.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảo chống dính trên lửa vừa cho nóng, sau đó cho ba rọi vào áp chảo. Để lửa nhỏ, chiên mỗi mặt khoảng 4‑5 phút cho đến khi da vàng giòn và thịt chín đều. Khi da đã giòn, chuyển sang mặt còn lại và tiếp tục chiên cho tới khi cả hai mặt đều đẹp màu.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ thịt chín, pha nước chấm: trộn nước mắm, tỏi băm, ớt băm và đường, khuấy đều cho đường tan. Ngâm dưa leo trong nước muối nhẹ trong 5‑7 phút để dưa mềm và giòn.

4. 4

   Bước 4

   Xếp ba rọi ra đĩa, dưa leo đã ngâm xếp bên cạnh. Đặt chén nước chấm tỏi ớt lên bàn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng, da giòn và thịt mềm tan trong miệng.