Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
490 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 cup đậu nành (để làm sữa đậu nành, lấy bã)
- 1/2 cup nước
- 1 củ cải trắng
- 1 củ carrot
- 1 củ squash
- 100 g đậu cô ve (đậu cove)
- 2 miếng ức gà (hoặc lườn gà)
- 100 g đậu xanh
- Nước dùng gà (để nêm)
Gia vị
- 2 tsp muối
- 1 tsp bột tỏi (garlic salt)
Món bã đậu xào là cách tuyệt vời để tận dụng phần bã còn lại sau khi làm sữa đậu nành, vừa giàu protein vừa thơm ngon. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách xào bã đậu cùng đậu xanh, rau củ và thịt gà giòn tan, chỉ trong vài bước đơn giản. Khi ăn kèm với nước sốt nhẹ, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy cùng tôi biến những nguyên liệu quen thuộc thành một bữa ăn đầy dinh dưỡng và màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sau khi xay đậu nành để làm sữa, tôi vắt bã đậu cho ráo và để lại phần sữa. Bã đậu được trộn đều với 2 tsp muối, rồi để sang một bên. Đậu xanh ngâm mềm, sau đó đun cho tới khi chín mềm, nghiền nhuyễn như đậu xanh xay. Trộn đậu xanh nghiền vào bã đậu đã ướp, rồi cho hỗn hợp lên chảo, xào trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để bã không bị dính đáy. Khi bã đậu khô và tơi, tắt bếp và để sang bữa ăn.
- 2
Bước 2
Tôi cắt củ cải trắng, carrot và squash thành khúc vừa ăn. Thịt gà được đun sơ cho mềm, nêm nếm với nước dùng gà cho vừa miệng, sau đó ướp 1 tsp bột tỏi (garlic salt) và chiên trên chảo cho đến khi vàng giòn. Khi gà đã chín, tôi cho các loại rau củ vào nồi nước dùng gà, đun cho tới khi rau mềm như súp nhẹ.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, tôi xếp bã đậu xào ra đĩa, rưới một ít nước sốt (có thể dùng nước dùng gà còn lại) lên trên, rồi bày các loại rau củ đã nấu mềm và miếng gà chiên giòn bên cạnh. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Phương Trần
Mình mê những món ăn ngon những đơn giản và thích chia sẻ lại những công thức đó tới mọi người