Ba chỉ xào sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn sả, tỏi và ớt. Đặt một nửa sả, tỏi, ớt sang một bát, còn lại giã nhuyễn. Rửa sạch 700 g thịt ba chỉ, để ráo. Cho thịt vào tô, ướp với Ryorishu, nước tương, dầu hào, đường, nước cốt chanh và hỗn hợp sả‑tỏi‑ớt đã giã. Dùng tay ấn đều, bọc màng thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun chảo với một ít dầu ăn, phi thơm phần sả, tỏi, ớt còn lại cho đến khi có mùi thơm. Cho thịt đã ướp vào chảo, xào sơ, đậy nắp và giảm lửa vừa cho thịt chín tới. Khi hai mặt thịt đã vàng, thêm 1 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh nước lọc vào chảo, khuấy đều, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đảo mặt mỗi bên khoảng 4‑5 phút cho nước sốt sệt lại và thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, rắc ngò rí lên trên để trang trí. Dọn ngay lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.