Ba chỉ tẩm bột rim chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tách lấy lòng trắng trứng, cho vào bát cùng 2 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh hành tím băm và một ít hành lá. Trộn đều cho tới khi hỗn hợp bám đều vào thịt, để yên 5 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn đều. Vớt thịt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo còn lại, cho một ít dầu, phi thơm hành tím băm cho tới khi có mùi thơm. Thêm đường, nước mắm, tương cà và giấm, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ. Đổ thịt chiên đã ráo và ớt chuông vào, rim cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào thịt, khoảng 3‑4 phút.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá đã thái lên trên. Trộn nhẹ, rồi dọn ra đĩa để thưởng thức ngay khi còn nóng.