Ba chỉ sốt tắc (heo)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt lát thịt ba chỉ thành miếng vừa, cho vào bát, thêm 1‑2 muỗng hạt nêm, 1 chút tiêu, đập 1 quả trứng gà (đánh riêng rồi cho vào), trộn đều và để yên 15 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Cắt quất, vắt lấy nước (khoảng 2‑3 muỗng), cho vào chén, thêm 2 muỗng đường (tùy khẩu vị), 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng ớt chin su, 1 muỗng sa tế chin su, khuấy đều thành sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc 3‑4 muỗng bột bắp lên thịt đã ướp, trộn đều, sau đó chiên trong chảo có dầu nóng cho đến khi thịt vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo khác, cho một ít dầu, phi hành tím và tỏi băm nhuyễn cho thơm, rồi đổ hỗn hợp sốt quất đã chuẩn bị vào, khuấy đều cho sôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm thịt chiên vào chảo sốt, đảo nhanh cho thịt ngấm sốt, nấu đến khi sốt sệt lại, tắt bếp và dọn ra đĩa.