Ba Chỉ Rim Sữa Đặc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng dày vừa ăn, cho vào bát lớn. Thêm sữa đặc, nước mắm, một chút muối, tiêu xay, hành tím băm và tỏi băm, trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để thịt ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, tôi làm nóng nồi kho với một ít dầu ăn, cho thịt vào xào nhanh cho mặt thịt săn lại. Tiếp theo đổ nước dừa vừa đủ để nước ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, vớt bỏ bọt. Đun lửa liu riu khoảng 30 phút cho thịt mềm và nước kho sánh lại; màu nước sẽ chuyển sang màu sữa trắng, không sao cả.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã mềm và nước kho đặc lại, tôi cho dầu màu điều vào để tạo màu hấp dẫn, rắc hành lá cắt nhỏ và nửa thìa cà phê bột ớt 7 vị, đảo đều. Đun thêm vài phút, khuấy liên tục để tránh bị dính đáy nồi, cho tới khi sốt bám chặt vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi chuyển ba chỉ rim ra đĩa, rắc thêm hành lá còn lại và nửa thìa cà phê bột ớt 7 vị. Món ăn đã sẵn sàng, dọn kèm cơm nóng và thưởng thức ngay!