Ba chỉ rang dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm tôm nõn khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Chọn dứa chín tới, không quá xanh để tránh vị chua quá mạnh. Cắt đôi, ép lấy khoảng 1/4 quả nước ép, phần còn lại cắt nhỏ để xào cùng thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun chảo với một ít mỡ, cho ba chỉ vào xào cho hai mặt chín vàng, rồi cho tôm đã ráo vào đảo nhanh để tôm chín tới mà không bị khô.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước ép dứa vào chảo, thêm nước mắm, bột mì chính và khoảng 2 thìa nước lọc. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để thịt thấm gia vị và nước sốt sệt lại. Cuối cùng cho dứa cắt nhỏ vào đảo đều cho đến khi dứa chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, món ba chỉ rang dứa có màu vàng đẹp mắt, nước sốt sánh mịn, vị mặn chua ngọt hài hòa. Thưởng thức ngay với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.